Etudes à l'Ecole des Beaux-Arts de Montpellier, puis de Strasbourg. Il est élève du Cours dramatique de la rue Blanche à Paris.
Jacques Charrier débute au cinéma comme jeune premier dans Les tricheurs (1958) de Marcel Carné. Il y est remarqué et enchaîne ensuite des rôles variés. Il tourne auprès de Gérard Oury, La main chaude (1959), de Jean-Pierre Mocky, Les dragueurs (1959) et de Claude Chabrol, L'oeil du malin (1961). En 1959, sur le tournage de Babette s'en va-t-en guerre de Christian-Jacque, il fait la connaissance de Brigitte Bardot. Ils se marient le 18 juin 1959. Leur mariage est la cible des photographes et de la presse à scandale. Jacques Charrier est ensuite au centre d'une polémique : alors qu'il effectue son service militaire en 1959, il fait partie des privilégiés qui ne partent pas combattre en Algérie. Le 20 novembre 1962, Brigitte Bardot et Jacques Charrier divorcent. Il poursuit sa carrière d'acteur en interprétant A cause d'une femme (1962), comédie légère de Michel Deville puis les deux versions de La vie conjugale (1963) d'André Cayatte. Il joue également en Italie pour Carmine Gallone dans Carmen 1963 (1963). Ses apparitions cinématographiques se raréfient car il se consacre à la production en montant sa propre société, les Films Marquise. En 1973, il produit et interprète Les volets clos de Jean-Claude Brialy.
Initialement acteur de théâtre, Jacques Charrier interprète La hobereaute ainsi que Le journal d'Anne Frank au théâtre du Montparnasse lorsque Marcel Carné le découvre. Il réalise également quelques décors pour le théâtre. Il est l'auteur du livre Ma réponse à Brigitte Bardot publié en 1997 à la suite de la sortie des mémoires de son ex-femme.
1969 | Sirokko Sirocco d'hiver | Miklós Jancsó |
1971 | Eglantine | Jean-Claude Brialy |
1971 | What a flash | Jean-Michel Barjol |
1973 | Dreyfus ou l'intolérable vérité | Jean Chérasse |
1973 | Oiseau rare (L') | Jean-Claude Brialy |
1957 | Police judiciaire | Maurice de Canonge |
1958 | Tricheurs (Les) | Marcel Carné |
1959 | Babette s'en va-t-en guerre | Christian-Jaque |
1959 | Dragueurs (Les) | Jean-Pierre Mocky |
1959 | Main chaude (La) | Gérard Oury |
1960 | Panier à crabes (Le) | Joseph Lisbona |
1961 | Belle américaine (La) | Robert Dhéry |
1961 | Oeil du Malin (L') | Claude Chabrol |
1961 | Sept péchés capitaux : L'Avarice (Les) | Claude Chabrol |
1961 | Tiro al piccione Le Commando traqué | Giuliano Montaldo |
1962 | A cause, à cause d'une femme | Michel Deville |
1962 | Carmen di Trastevere Carmen 63 | Carmine Gallone |
1963 | Vie conjugale (La) | André Cayatte |
1964 | Bonne occase (La) | Michel Drach |
1964 | Marie-Soleil | Antoine Bourseiller |
1965 | Créatures (Les) | Agnès Varda |
1966 | A belles dents | Pierre Gaspard-Huit |
1966 | Plus vieux métier du monde : Anticipation ou l'amour en l'an 2000 (Le) | Jean-Luc Godard |
1968 | Money, money | José Varela |
1969 | Sirokko Sirocco d'hiver | Miklós Jancsó |
1971 | Soleils de l'île de Pâques (Les) | Pierre Kast |
1972 | Volets clos (Les) | Jean-Claude Brialy |