Formation
Elève du Conservatoire, dans la classe de Louis Jouvet, Alfred Adam débute au théâtre en 1935 dans Electre.
Carrière au cinéma
Avec son allure de grand paresseux, son nez pointu et son accent parisien, Alfred Adam possède indéniablement une "gueule" d'acteur de cinéma. Bien qu'il occupe toujours des rôles de second plan, il trouve à s'employer dans plus de soixante-dix films tant en France ou en Italie, de 1935 (La Kermesse héroïque , Jacques Feyder, 1935) à 1979 (Nous maigrirons ensemble, Michel Vocoret, 1979). Il laisse un souvenir particulièrement marquant dans Boule de suif (Christian-Jaque, 1945), où il campe un poète anarchiste.
Autres activités
Alfred Adam a joué dans de nombreuses pièces de théâtre, dont Le Soulier de satin ou encore La Bonne Soupe. Il en a également écrit plusieurs, comme Sylvie et le Fantôme ou encore La Fugue de Caroline.
Longs métrages
en tant que : Scénariste
 1953 | Capitaine Pantoufle | Guy Lefranc |
en tant que : Auteur de l'oeuvre originale
| 1945 | Sylvie et le fantôme | Claude Autant-Lara |
| 1953 | Capitaine Pantoufle | Guy Lefranc |
| 1960 | Un, deux, trois, quatre = Les Collants noirs | Terence Young |
en tant que : Dialoguiste
| 1953 | Capitaine Pantoufle | Guy Lefranc |
| 1961 | Belle américaine (La) | Robert Dhéry |
en tant que : Interprète
| 1935 | Kermesse héroïque (La) | Jacques Feyder |
| 1936 | Au service du tsar | Pierre Billon |
| 1937 | Gens du voyage (Les) | Jacques Feyder |
| 1937 | Un carnet de bal | Julien Duvivier |
| 1938 | Glu (La) | Jean Choux |
| 1938 | Je chante | Christian Stengel |
| 1939 | Famille Duraton (La) | Christian Stengel |
| 1939 | Sur le plancher des vaches | Pierre-Jean Ducis |
| 1941 | Briseur de chaînes (Le) | Jacques Daniel-Norman |
| 1941 | Croisières sidérales | André Zwobada |
| 1942 | A vos ordres, madame | Jean Boyer |
| 1942 | Femme que j'ai le plus aimée (La) | Robert Vernay |
| 1942 | Port d'attache | Jean Choux |
| 1942 | Vie de bohème (La) | Marcel L'Herbier |
| 1944 | Farandole | André Zwobada |
| 1945 | Boule de Suif | Christian-Jaque |
| 1945 | Ferme du pendu (La) | Jean Dréville |
| 1946 | Bateau à soupe (Le) | Maurice Gleize |
| 1946 | Beaux jours du roi Murat (Les) | Théophile Pathé |
| 1946 | Fugitif (Le) | Robert Bibal |
| 1946 | Quartier chinois | René Sti |
| 1947 | Village perdu (Le) | Christian Stengel |
| 1948 | Femme sans passé | Gilles Grangier |
| 1948 | Ferme des sept péchés (La) | Jean Devaivre |
| 1948 | Jo la romance | Gilles Grangier |
| 1948 | Passeurs d'or | Émile-Georges de Meyst |
| 1948 | Sorcier du ciel (Le) | Marcel Blistène |
| 1949 | Homme aux mains d'argile (L') | Léon Mathot |
| 1949 | Mon ami Sainfoin | Marc-Gilbert Sauvajon |
| 1949 | Roi (Le) | Marc-Gilbert Sauvajon |
| 1950 | Amant de paille (L') | Gilles Grangier |
| 1950 | Caroline chérie | Richard Pottier |
| 1951 | Ma femme est formidable | André Hunebelle |
| 1952 | Ouvert contre X | Richard Pottier |
| 1952 | Pocharde (La) | Georges Combret |
| 1952 | Tambour battant | Georges Combret |
| 1953 | Cavaliere di Maison Rouge (Il) Le Prince au masque rouge | Vittorio Cottafavi |
| 1953 | Ennemi public n°1 (L') | Henri Verneuil |
| 1954 | Cadet Rousselle | André Hunebelle |
| 1954 | Escalier de service | Carlo Rim |
| 1954 | Fils de Caroline chérie (Le) | Jean Devaivre |
| 1955 | Foire aux femmes (La) | Jean Stelli |
| 1956 | Sorcières de Salem (Les) | Raymond Rouleau |
| 1957 | Maigret tend un piège | Jean Delannoy |
| 1957 | Une manche et la belle | Henri Verneuil |
| 1958 | Fauve est lâché (Le) | Maurice Labro |
| 1958 | Gendarme de Champignol (Le) | Jean Bastia |
| 1958 | Naufrageurs (Les) | Charles Brabant |
| 1959 | 125, rue Montmartre | Gilles Grangier |
| 1959 | Main chaude (La) | Gérard Oury |
| 1959 | Rue des Prairies | Denys de La Patellière |
| 1960 | Comment qu'elle est | Bernard Borderie |
| 1960 | Française et l'amour : Le Divorce (La) | Christian-Jaque |
| 1960 | Président (Le) | Henri Verneuil |
| 1961 | Belle américaine (La) | Robert Dhéry |
| 1961 | Tout l'or du monde | René Clair |
| 1962 | Tartarin de Tarascon | Francis Blanche |
| 1963 | Carambolages | Marcel Bluwal |
| 1963 | Mort, où est ta victoire ? | Hervé Bromberger |
| 1963 | Vie conjugale (La) | André Cayatte |
| 1965 | Caïd de Champignol (Le) | Jean Bastia |
| 1965 | Fêtes galantes (Les) | René Clair |
| 1966 | Jardinier d'Argenteuil (Le) | Jean-Paul Le Chanois |
| 1966 | Maigret a Pigalle Maigret à Pigalle | Mario Landi |
| 1966 | Straniero (Lo) L'Etranger | Luchino Visconti |
| 1967 | Arriva Dorellik | Steno |
| 1967 | Petite vertu (La) | Serge Korber |
| 1968 | Sous le signe du taureau | Gilles Grangier |
| 1969 | Mon oncle Benjamin | Edouard Molinaro |
| 1973 | Juliette et Juliette | Remo Forlani |
| 1973 | Ursule et Grelu | Serge Korber |
| 1974 | Que la fête commence | Bertrand Tavernier |
| 1976 | Chasseur de chez Maxim's (Le) | Claude Vital |
| 1979 | Nous maigrirons ensemble | Michel Vocoret |