En pension à Fribourg, Albert Préjean apprend l'allemand. Pendant la Première Guerre mondiale, il est aviateur dans la célèbre escadrille des Cigognes au côté de Georges Guynemer. Il obtient la croix de guerre et la Légion d'honneur. Il commence sa carrière cinématographique par hasard comme doublure dans Les Trois Mousquetaires (1921) d'Henri Diamant-Berger.
Découvert par Henri Diamant-Berger, Albert Préjean est consacré par René Clair avec lequel il tourne plusieurs films. Sa gouaille faubourienne, sa modestie et son physique permettent au public de s'identifier au héros d'Un chapeau de paille d'Italie (1927) de René Clair. Au temps du muet, Albert Préjean participe à un grand nombre de films restés classiques. En 1928, il tient le premier rôle de l'impressionnant Verdun, vision d'histoire de Léon Poirier et des Nouveaux Messieurs de Jacques Feyder. Grâce à son naturel qui doit beaucoup à son absence de formation théâtrale, il réussit très bien à s'adapter au parlant. C'est même à ses qualités de chanteur qu'il doit de prendre date dans cette ère avec deux grands films tournés en 1930, Sous les toits de Paris de René Clair et L'Opéra de quat'sous de Georg-Wilhelm Pabst. Il continue à jouer les jeunes premiers avec succès jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale. De cette riche période, certains films se détachent : La Crise est finie (1934) de Robert Siodmak, Jenny (1936) de Marcel Carné ou L'Alibi (1937) de Pierre Chenal. Dans Picpus (1942) de Richard Pottier, il endosse le rôle du commissaire Maigret. Après la guerre, il tourne avec moins de bonheur et modifie un peu son personnage habituel : ouvrier brutal dans Les Frères Bouquinquant (1947) de Louis Daquin, il se transforme en ivrogne au grand coeur dans Ils sont dans les vignes (1951) de Robert Vernay. Pour son dernier film, Bonne chance, Charlie (1961) de Jean-Louis Richard, il est le faire-valoir d'Eddie Constantine.
Albert Préjean réalise un film, Les Aventures de Luna Park (1929).
Il reste également dans les mémoires grâce à quelques chansons diffusées à la radio.
Courts métrages 1922 | Gonzague | Henri Diamant-Berger |
| 1922 | Mauvais garçon (Le) | Henri Diamant-Berger |
| 1922 | Triplepatte | Raymond Bernard |
| 1923 | Accordeur (L') | Henri Diamant-Berger |
| 1923 | Homme inusable (L') | Raymond Bernard |
| 1923 | Jim Bougne, boxeur | Henri Diamant-Berger |
| 1924 | Décadence et grandeur | Raymond Bernard |
| 1929 | Bluff | Georges Lacombe |
| 1929 | C'est à boire | Anonyme |
| 1929 | Manque de mémoire (Le) | Henri Chomette |
| 1929 | Pour passer le temps | Anonyme |
Longs métrages| 1929 | Aventure de Luna-Park (L') | Albert Préjean |
| 1926 | Proie du vent (La) | René Clair |
| 1921 | Trois mousquetaires (Les) | Henri Diamant-Berger |
| 1922 | Vingt ans après | Henri Diamant-Berger |
| 1923 | Costaud des Epinettes (Le) | Raymond Bernard |
| 1923 | Paris qui dort | René Clair |
| 1923 | Roi de la vitesse (Le) | Henri Diamant-Berger |
| 1924 | Fantôme du Moulin-Rouge (Le) | René Clair |
| 1924 | Miracle des loups (Le) | Raymond Bernard |
| 1925 | Amour et carburateur | Pierre Colombier |
| 1925 | Justicière (La) | Maurice de Marsan, Maurice Gleize |
| 1925 | Voyage imaginaire (Le) | René Clair |
| 1926 | Bouif errant (Le) | René Hervil |
| 1926 | Joueur d'échecs (Le) | Raymond Bernard |
| 1927 | Chauffeur de Mademoiselle (Le) | Henri Chomette |
| 1927 | Education de prince | Henri Diamant-Berger |
| 1927 | Un chapeau de paille d'Italie | René Clair |
| 1928 | Nouveaux messieurs (Les) | Jacques Feyder |
| 1928 | Verdun, visions d'histoire | Léon Poirier |
| 1929 | Aventure de Luna-Park (L') | Albert Préjean |
| 1929 | Fécondité | Nicolas Evreinoff, Henri Étiévant |
| 1929 | Meilleure maîtresse (La) | René Hervil |
| 1929 | Requin (Le) | Henri Chomette |
| 1930 | Chant du marin (Le) | Carmine Gallone |
| 1930 | Miracle des loups (Le) | Raymond Bernard |
| 1930 | Opéra de quat'sous (L') | Georg Wilhelm Pabst |
| 1930 | Sous les toits de Paris | René Clair |
| 1931 | Amoureuse aventure (L') | Wilhelm Thiele |
| 1931 | Joker (Le) | Erich Waschneck |
| 1931 | Un soir de rafle | Carmine Gallone |
| 1932 | Rivaux de la piste | Serge de Poligny |
| 1932 | Théodore et Cie | Pierre Colombier |
| 1932 | Un fils d'Amérique | Carmine Gallone |
| 1932 | Voyage de noces | Germain Fried, Erich Schmidt |
| 1933 | Bleus du ciel (Les) | Henri Decoin |
| 1933 | Caprice de princesse | Karl Hartl, Henri-Georges Clouzot |
| 1933 | Paquebot Tenacity (Le) | Julien Duvivier |
| 1933 | Toto | Jacques Tourneur |
| 1933 | Volga en flammes | Victor Tourjansky |
| 1934 | Auberge du petit dragon (L') | Jean de Limur |
| 1934 | Contrôleur des wagons-lits (Le) | Richard Eichberg |
| 1934 | Crise est finie (La) | Robert Siodmak |
| 1934 | Dédé | René Guissart |
| 1934 | Or dans la rue (L') | Kurt Bernhardt |
| 1934 | Secret d'une nuit (Le) | Félix Gandera |
| 1935 | Lune de miel | Pierre-Jean Ducis |
| 1935 | Moïse et Salomon parfumeurs | André Hugon |
| 1935 | Paris-Camargue | Jack Forrester |
| 1935 | Princesse Tam-Tam | Edmond T. Gréville |
| 1935 | Quelle drôle de gosse ! | Léo Joannon |
| 1936 | Jenny | Marcel Carné |
| 1937 | A Venise, une nuit | Christian-Jaque |
| 1937 | Alibi (L') | Pierre Chenal |
| 1937 | Fessée (La) | Pierre Caron |
| 1937 | Mollenard | Robert Siodmak |
| 1937 | Neuf de trèfle | Lucien Mayrargues |
| 1938 | Inconnue de Monte Carlo (L') | André Berthomieu |
| 1938 | Métropolitain | Maurice Cam |
| 1938 | Piste du sud (La) | Pierre Billon |
| 1938 | Place de la Concorde | Carl Lamac |
| 1938 | Rue sans joie (La) | André Hugon |
| 1938 | Vie des artistes (La) | Bernard-Roland |
| 1939 | Dédé la musique | André Berthomieu |
| 1939 | Nord-Atlantique | Maurice Cloche |
| 1939 | Or du Cristobal (L') | Jacques Becker, Jean Stelli |
| 1939 | Pour le maillot jaune | Jean Stelli |
| 1941 | Caprices | Léo Joannon |
| 1941 | Etrange Suzy (L') | Pierre-Jean Ducis |
| 1942 | Picpus | Richard Pottier |
| 1943 | Au bonheur des dames | André Cayatte |
| 1943 | Vie de plaisir (La) | Albert Valentin |
| 1944 | Caves du Majestic (Les) | Richard Pottier |
| 1944 | Cécile est morte | Maurice Tourneur |
| 1945 | Assassin n'est pas coupable (L') | René Delacroix |
| 1946 | Homme de la nuit (L') | René Jayet |
| 1946 | Kermesse rouge (La) | Paul Mesnier |
| 1946 | Secret du Florida (Le) | Jacques Houssin |
| 1947 | Frères Bouquinquant (Les) | Louis Daquin |
| 1947 | Grande volière (La) | Georges Péclet |
| 1947 | Idole (L') | Alexandre Esway |
| 1948 | Piège à hommes | Jean Loubignac |
| 1949 | Anges sont parmi nous (Les) | Émile-Georges de Meyst, William Magnin |
| 1949 | Nouveaux maîtres (Les) | Paul Nivoix |
| 1951 | Désir et l'amour (Le) | Henri Decoin, Luis María Delgado |
| 1951 | Ils sont dans les vignes | Robert Vernay |
| 1954 | Casse-cou, mademoiselle | Christian Stengel |
| 1954 | Chéri-Bibi | Marcello Pagliero |
| 1955 | Un missionnaire | Maurice Cloche |
| 1956 | Adorables démons | Maurice Cloche |
| 1956 | Circuit de minuit = Omloop van middernacht (Le) | Yvan Govar |
| 1957 | Paris music-hall | Stany Cordier |
| 1959 | Bomben auf Monte-Carlo Ca peut toujours servir | Georg Jacoby |
| 1961 | Bonne chance Charlie | Jean-Louis Richard |
| 1969 | Dieu a choisi Paris | Gilbert Prouteau |