Formation
Gilles Grangier se présente spontanément aux studios Paramount de Joinville et commence en faisant de la figuration. Il devient assistant régisseur, puis régisseur. Georges Lacombe le prend comme assistant sur le tournage du Coeur dispose (1936).
Carrière au cinéma
C'est grâce à son amitié avec l'acteur Noël-Noël que Gilles Grangier devient réalisateur. L'acteur le recommande auprès de producteurs, et Grangier tourne Adémaï bandit d'honneur, son premier long métrage, en 1943. Le film remporte un vif succès. Le cinéaste devient rapidement un auteur à succès, dont la vocation est de plaire au plus large public. Il s'essaie à différents genres, de la comédie au drame, en passant par des histoires sur le quotidien. Ses oeuvres constituent de véritables documents sociologiques sur les années 1950, dressant un portrait réaliste des moeurs et des conditions de vie. Parmi les acteurs (qui sont ses amis fidèles dans la vie) avec lesquels il travaille régulièrement, il dirige une douzaine de fois Jean Gabin, de La vierge du Rhin (1953) à Sous le signe du taureau (1969), en passant par Le sang à la tête (1956), Le cave se rebiffe (1961) ou encore L'age ingrat (1964). Grangier fait également tourner Fernandel, Bourvil, Luis Mariano, Arletty, Lino Ventura, Martine Carol, Jean Marais, Claude Brasseur.
Autres activités
Pour la télévision, Gilles Grangier réalise notamment Les enquêteurs associés (1970), Les mohicans de Paris (1973), Les brigades vertes (1985).
En 1977, il publie son autobiographie, Flash-back.
Ouvrages
- Flash-back / Gilles Grangier.- Paris : Presses de la Cité, 1977
- Passé la Loire c'est l'aventure : 50 ans de cinéma : Gilles Grangier : entretiens / François Guerif.- [Paris] : Terrain Vague Losfeld, 1989
Périodiques
- Première n° 232, juillet 1996
Longs métrages
en tant que : Réalisateur
 1943 | Adémaï bandit d'honneur | Gilles Grangier |
| 1944 | Cavalier noir (Le) | Gilles Grangier |
| 1945 | Aventure de Cabassou (L') | Gilles Grangier |
| 1945 | Leçon de conduite | Gilles Grangier |
| 1945 | Trente et quarante | Gilles Grangier |
| 1946 | Histoire de chanter | Gilles Grangier |
| 1946 | Rendez-vous à Paris | Gilles Grangier |
| 1947 | Danger de mort | Gilles Grangier |
| 1947 | Par la fenêtre | Gilles Grangier |
| 1948 | Femme sans passé | Gilles Grangier |
| 1948 | Jo la romance | Gilles Grangier |
| 1949 | Amédée | Gilles Grangier |
| 1949 | Amour et compagnie | Gilles Grangier |
| 1949 | Au P'tit Zouave | Gilles Grangier |
| 1950 | Amant de paille (L') | Gilles Grangier |
| 1950 | Femmes sont folles (Les) | Gilles Grangier |
| 1950 | Homme de joie (L') | Gilles Grangier |
| 1950 | Petites Cardinal (Les) | Gilles Grangier |
| 1951 | Amour, Madame (L') | Gilles Grangier |
| 1951 | Plus joli péché du monde (Le) | Gilles Grangier |
| 1952 | Douze heures de bonheur | Gilles Grangier |
| 1953 | Faites-moi confiance | Gilles Grangier |
| 1953 | Jeunes mariés | Gilles Grangier |
| 1953 | Vierge du Rhin (La) | Gilles Grangier |
| 1954 | Poisson d'avril | Gilles Grangier |
| 1954 | Printemps, l'automne et l'amour (Le) | Gilles Grangier |
| 1955 | Gas-oil | Gilles Grangier |
| 1956 | Reproduction interdite | Gilles Grangier |
| 1956 | Sang à la tête (Le) | Gilles Grangier |
| 1957 | Echec au porteur | Gilles Grangier |
| 1957 | Rouge est mis (Le) | Gilles Grangier |
| 1957 | Trois jours à vivre | Gilles Grangier |
| 1958 | Archimède le clochard | Gilles Grangier |
| 1958 | Désordre et la nuit (Le) | Gilles Grangier |
| 1959 | 125, rue Montmartre | Gilles Grangier |
| 1960 | Vieux de la vieille (Les) | Gilles Grangier |
| 1961 | Cave se rebiffe (Le) | Gilles Grangier |
| 1962 | Gentleman d'Epsom (Le) | Gilles Grangier |
| 1962 | Voyage à Biarritz (Le) | Gilles Grangier |
| 1963 | Cuisine au beurre (La) | Gilles Grangier |
| 1963 | Maigret voit rouge | Gilles Grangier |
| 1964 | Age ingrat (L') | Gilles Grangier |
| 1965 | Bons vivants (Les) | Gilles Grangier, Georges Lautner |
| 1965 | Bons vivants : La fermeture (Les) | Gilles Grangier |
| 1965 | Bons vivants : Le procès (Les) | Gilles Grangier |
| 1965 | Train d'enfer | Gilles Grangier |
| 1966 | Homme à la Buick (L') | Gilles Grangier |
| 1968 | Sous le signe du taureau | Gilles Grangier |
| 1971 | Un cave | Gilles Grangier |
| 1973 | Deux ans de vacances [TV] | Gilles Grangier, Sergiu Nicolaescu |
| 1973 | Gross Paris | Gilles Grangier |
| 1975 | Piratii din Pacific [TV] | Gilles Grangier, Sergiu Nicolaescu |
| 1979 | Locataire d'en haut [TV] (Le) | Gilles Grangier |
en tant que : Assistant réalisateur
| 1936 | Coeur dispose (Le) | Georges Lacombe |
| 1937 | Désiré | Sacha Guitry |
| 1937 | Secrets de la Mer Rouge (Les) | Richard Pottier |
| 1938 | Deux de la réserve | René Pujol |
| 1938 | Trois artilleurs en vadrouille | René Pujol |
| 1938 | Trois valses | Ludwig Berger |
| 1938 | Un de la canebière | René Pujol |
| 1938 | Un fichu métier | Pierre-Jean Ducis |
| 1939 | Gangsters du château d'If (Les) | René Pujol |
| 1939 | Sur le plancher des vaches | Pierre-Jean Ducis |
| 1942 | Camion blanc (Le) | Léo Joannon |
| 1942 | Monsieur la Souris | Georges Lacombe |
| 1944 | Florence est folle | Georges Lacombe |
en tant que : Scénariste
| 1950 | Femmes sont folles (Les) | Gilles Grangier |
| 1954 | Printemps, l'automne et l'amour (Le) | Gilles Grangier |
| 1955 | Gas-oil | Gilles Grangier |
| 1956 | Sang à la tête (Le) | Gilles Grangier |
| 1957 | Echec au porteur | Gilles Grangier |
| 1957 | Rouge est mis (Le) | Gilles Grangier |
| 1957 | Trois jours à vivre | Gilles Grangier |
| 1958 | Désordre et la nuit (Le) | Gilles Grangier |
| 1959 | 125, rue Montmartre | Gilles Grangier |
| 1960 | Vieux de la vieille (Les) | Gilles Grangier |
| 1962 | Voyage à Biarritz (Le) | Gilles Grangier |
| 1964 | Age ingrat (L') | Gilles Grangier |
| 1965 | Train d'enfer | Gilles Grangier |
| 1966 | Homme à la Buick (L') | Gilles Grangier |
| 1968 | Sous le signe du taureau | Gilles Grangier |
en tant que : Adaptateur
| 1944 | Florence est folle | Georges Lacombe |
| 1949 | Amédée | Gilles Grangier |
| 1953 | Faites-moi confiance | Gilles Grangier |
| 1954 | Poisson d'avril | Gilles Grangier |
| 1955 | Gas-oil | Gilles Grangier |
| 1956 | Reproduction interdite | Gilles Grangier |
| 1957 | Echec au porteur | Gilles Grangier |
| 1958 | Archimède le clochard | Gilles Grangier |
| 1961 | Cave se rebiffe (Le) | Gilles Grangier |
| 1962 | Gentleman d'Epsom (Le) | Gilles Grangier |
| 1963 | Maigret voit rouge | Gilles Grangier |
| 1971 | Un cave | Gilles Grangier |
en tant que : Interprète
| 1934 | Fedora | Louis J. Gasnier |
| 1934 | Homme à l'oreille cassée (L') | Robert Boudrioz |
| 1936 | Coeur dispose (Le) | Georges Lacombe |
| 1963 | Cuisine au beurre (La) | Gilles Grangier |